Living in Germany

◆ドイツで暮らす◆

 

 

 

 

料理

☆今更暴露はしないけれど、本当は違うのよ・・・

そろそろ終わり?終わった?「白アスパラ」。 私の中では天ぷらが一番!なのですが、今年はあまり作らなかったかな。とある企業のお招きで食べた定番のホランデーゼソースがけの白アスパラがもんのすごい美味しかったのです! 通常、やりすぎ!というぐらい…

☆そもそもパンをトーストするのは何故か?

パンをトーストする意味、それはカリっとするから?温めると美味しいから? 私はその両方だと思う。だからトーストしたパンは温かいうちに食べたい。バターが溶ける感じとか美味しそうですよね。 // なのですがーーー!うちのドイツ人は(旦那だけでなく義理…

☆全く風味の違う柚子胡椒

年末に長崎に遊びに行った時に「柚子胡椒」を買いました。長崎ではワサビの代わりに柚子胡椒が使われるほどです。 友だちが連れて行ってくれたお店で、お土産の分含めたくさん買いました。冷凍保存したらいいってことも教えてもらったし。そのお店では年末で…

☆ストウブの“La Cocotte de GOHAN”が仲間入り

クリスマスのプレゼントとして旦那にもらったお鍋。 STAUBのLa Cocotte de GOHAN。Mサイズです。 www.livingingermany.me // その名の通り炊飯専用のもの。もちろん「炊飯」のために買いました。今までずっと普通のお鍋で炊いていて、可もなく不可もなくでし…

☆バーミキュラの使い心地

ずっと悩んで悩んで、買ったバーミキュラ。ブラック、18センチです。 www.livingingermany.me 色々作るには22センチが一番いいという情報も目にしますが、その大きさはルクルーゼを持っているのと、店頭で見たときに22センチはちょっと大きいなと思ったので…

☆娘が良く食べるので食費がかかるように・・・?

先日、久々にいつものお魚屋さんに行って、鯖を買いました。竜田揚げにしようかなーと思って。でもさばいてみるとものすごい肉厚で、1匹でもボリュームもあったので1匹は竜田揚げ、もう1匹は3枚におろして鯖の塩焼きに。 魚用のグリルとか無いので単にフライ…

☆うふふっ、お鍋が増えた!STAUBとそして念願の・・・!

うふふー、うふふー。ついに買ってしまったのです。 ええ、STAUBのお鍋。それも炊飯専用のLa Cocotte de GOHANってお鍋。ドイツでは手に入らないので日本で買いました。旦那もいたので荷物は重たくても何とかなる!と思い。旦那からのクリスマスプレゼントで…

☆減らない食品ストック

どこの家でも少なからず食品のストックがあると思いますが、こういうストックって意識して使わないと永遠にストックになってしまってるものもあります。 // 年の瀬が近づいてくるとなんとなく色々片付けたくなる気持ちが出てきて、そういったストックも一通…

☆だしの魅力、再発見!

先日、日本にいる友達と旦那さんが欧州出張途中にドイツに立ち寄り、うちに遊びに来てくれました。 短い間だったけれど久々の再会、旦那さんは初対面でしたがもっともっと色々話が聞きたいなーと思う方で、旦那も英語でコミュニケーションが取れて嬉しそうで…

☆一番使える!と気づいた小さなラップ

サランラップ。ドイツでは日本のような質のものが手に入らず、サッと切れたりしないし、日本人の間でもネタになることの一つ。 私は無印のラップケースに無印のラップを入れて使っています。ドイツのMUJIでも手に入るので。とりあえず不満はなく使っています…

☆全くおいしくなさそうなお料理の写真

私が不在で旦那が娘の夕食を作ることになったある日。 鳥の胸肉をPaniermehlをつけて焼く、というのを夕食にするんだと旦那が言い(ほぼ唯一旦那が作れる食事)、Paniermehlはあるのか?と聞いてきました。 Peniermehlって、ドイツでいうところのパン粉みた…

☆避けていた「便利グッズ」を買ってみました

ドイツで迎える夏ももう何回目!?10数回目!? 7月に入り、日本だったらこれから暑くなるぞー!って気分の時期かもしれませんが、ドイツだと私は7月に入ると「もう夏は終わった」気がしてしまうのです、まだ暑い日も続くしなぜかと言われてもわからないけれ…

☆白砂糖の代わりとして使い始めたシロップ

お菓子作りとかお料理とかに使う「白砂糖」「グラニュー糖」。確かにこれじゃないと上手くできなかったり美味しくなかったりするものもありますが、お料理とかには「てんさい糖」とか「きび砂糖」とか「黒砂糖」とかそういうのが健康だといわれますよね。 ド…

☆レシピ管理方法の見直し

お気に入りのレシピは無印のA5サイズのファイルに書いたり、切り抜きを貼ったりしていました。 いいな、と思って雑誌の切抜きを貼っても結局一度も作っていないものも沢山。 そして、書き写して作ったはいいけれどあんまり上手くできなかったものとかは、消…

☆今になってようやくデビューした「ジャガイモのピューレ」

最近よく買うようになったこれ。じゃがいものピューレがお湯ひとつで出来るインスタント。 そもそもジャガイモのピューレはレストランとかで出てきたら食べるけれど好んでまでは食べず、なので買うこともありませんでした。 昨年、ママが倒れた後、パパの食…

☆ちょっと足りないお菓子本

以前にも一度書いたことがあるのですが、このお菓子作りの本、ほんとイケてない。写真がとっても丁寧で初心者向きなのですが、専門的な言葉が突然出てきたりします。私が変なところにこだわってるだけかもしれませんが「塩 少々」ならわかるんですけど、今回…

☆ソーセージにうるさいドイツ人

友人が貸してくれた雑誌においしそうなポトフのレシピが載っていて、お野菜もたっぷり食べられるし、何よりこのレシピのソーセージを使うところがいいなーと思って、早速作ってみることにしました。 レシピの写真はこれ。 早速ソーセージを買いに行ったので…

☆おいしい牛乳寒天!

暑いぞー!(気温は30度ぐらいで湿度が低いので日本みたいな蒸し暑さは無し)。 家にいるのは15時ぐらいまでが限界。そこから日が沈む22時近くまでサウナのようになります。 通常、ドイツの家は石造りで室内がひんやりしていることが多いのですが、屋根裏は厳…

☆最近のごはん色々

フランクフルトに出る用があり、用事は昼過ぎに終わったのですが金曜日で旦那がICEで出張から帰ってくる日なので、ちょっとかわいらしく駅で待ってみることにしました(笑)、というよりはウィンドーショッピングをして時間を潰しただけですけど。 久々の中…

☆今年もイチゴジャム作り

イチゴ狩り、きっと今がピークかな~。行きたいけどさすがに行けないから普通にパックでイチゴを買って1キロ分だけジャムを作りました。家で使う分だけだったら1年間のジャムは1キロ分で十分な感じです。 毎年毎年作っていて、自分なりの好みが出来てきまし…

☆シュパーゲルの調理方法

今が最高のシーズンの白アスパラ(シュパーゲル)とイチゴ。どちらも今月後半ぐらいまでは楽しめます。近所のイチゴスタンドも一番安いレベルの1パック2.5ユーロにまでなったのでちょうど今が最高なのかな。 シュパーゲルはALDIで売っているのがおいしいし安…

☆最近のお料理とお菓子作り

最近のご飯。 韓国食材店でキムチを買ったのでキムチチジミ。 もやしのナムルとオクラの胡麻和えも。 オクラの胡麻和えは意外にも旦那が気に入りました。 そして別の日に例のおいしかった鶏飯を。 小さな器に入っているのは大根と鶏の煮物。(前日の残り物)…

☆これはイケル!おいしい鶏飯。

友達が貸してくれた雑誌に載っていたレシピ。 鶏飯。 ふと見たページのこの写真に「おいしそーーーー」とやられ、 レシピを見たらものすごくシンプル。 なーのーでーすーが、レシピの一つが「黒酢」。 これ以外は全て家にあるもので何とかできそうです。 以…

☆代わりがないものもある

滅多に使わない無駄な調味料は買いたくないので、代用できるものは代用しています。 ポン酢はお醤油とお酢で、みりんはお砂糖とお酒で、というような感じで。 先日、コリアンダーを買ったので久々にヤムウンゼンを作りました。 レモンがなかったのですがライ…

☆3時のおやつとバランスの悪い夕食

天気予報どおり日曜日は雨。ほんと1日中、雨が降ってました。 おかげで家のことを色々出来たし、旦那も税金の申告とかデスク仕事を色々やってました。 それぞれが黙々とやりたいことをやって、15時ごろにちょっとコーヒー休憩しよう!と コーヒーを淹れよう…

☆今年初の白アスパラ

満開だったタンポポが日に日に綿毛になっていきます。 そして風に乗って家の中に入ってくる。 もう掃除しても掃除しても家は綿毛だらけ、追いつきません。 お料理して、出来た!ってキッチンで少し置いていても ふわーっと綿毛が飛んできてお料理に入ってし…

☆最近のご飯いろいろ

先週の話ですけど、友達から明太子をもらったのでウキウキ和食♪ 私としては白ご飯、お味噌汁、明太子ですでに食事成立なんですけど、 旦那はそうも行かず、結局色々準備したら(うち的には)豪華になりました。 とはいえ残り物の処分も兼ねたんですけれど、 …

☆重曹で中華麺♪

海外生活をしている方なら少なからず耳にしたことがあるであろう 「重曹でパスタを中華麺に!」という裏技。 私の周りの人たちは「本当に中華麺になる!」と言うのですが 私はならないんですよね・・・。なぜか。 試したのはもう1年以上も前だと思います。 …

☆今夜はとことん韓国料理♪

以前から気になっていた韓国食材店に立ち寄ってみました。 フランクフルトやその近郊には、SAMSUNGやKIAがあることからたくさんの韓国人が住んでいて その数はデュッセルドルフに住む日本人より多いとか聞いたことがあります。 そのため韓国料理のレストラン…

☆おいしいケールチップス♪

先日のマルクトで買ったケールでチップスを作りました! 1回目は旦那に任せてしまったので、油ドボドボ、塩っからいのが出来上がってしまい ごま油でもおいしいと聞いていたのでごま油にしたら、瓶が空になってしまいました。 えーー?どれだけ使ったんだ・…